Verwendung und Anwendung
Naturtrüber Apfelessig ist ein Klassiker, der Salate und allerlei Gerichte verfeinert. Und auch die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig. Besonders gut schmeckt der Apfelessig in Kombination mit einen unserer Öle. Für eine Vinaigrette lässt sich der Apfelessig besonders gut mit nussigen Ölen wie Walnuss-, Haselnuss-, Macadamianuss oder Arganöl kombinieren. Diese Öle ergänzen den fruchtig-säuerlichen Geschmack perfekt. Aber auch zu milden Klassikern wie Lein-, Raps- und Sonnenblumenöl passt der naturtrübe Apfelessig von Ölmühle Solling.
Mit dem naturtrüben Apfelessig lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen vielen Varianten herstellen. Unser Grundrezept ist dabei ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Dazu ein leckerer Rohkostsalat und Sie haben ein perfektes und leichtes Gericht gezaubert. Apfelessig eignet sich jedoch auch perfekt zum Abschmecken von Suppen und Soßen.
Unsere Empfehlung: verfeinern Sie Ihr Dressing mit etwas Rohrzucker, Kokosblütenzucker, Honig oder Agavendicksaft, um eine Balance zwischen Süße und Säure herzustellen. Im Sommer schmeckt der naturtrübe Apfelessig auch hervorragend in Kombination mit Mineralwasser als erfrischendes Getränk. Probieren Sie es einfach mal aus.
Ein Qualitätsmerkmal: die Essigmutter
Wenn Sie in einer geöffneten Apfelessig-Flasche eine geleeartige Masse entdecken, heißt das nicht, dass der Apfelessig verdorben ist. Ganz im Gegenteil. Für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig ist das völlig normal und ein Zeichen für die hochwertige Qualität. Diese geleeartige Masse wird auch „Essigmutter“ genannt. So werden von Fachleuten die wichtigen Essigsäurebakterien genannt, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese Bakterien wieder aktiviert werden. Aber keine Sorge: das ist vollkommen normal und positiv. Sie sollten den Apfelessig aber dennoch kühl und dunkel lagern. Am besten in einem Keller oder in einer dunklen Speisekammer.
