Schwarzkümmelsamen - BIO - bioKontor

Anwendung von Schwarzkümmelsamen

Wie isst man Schwarzkümmelsamen?

In der traditionellen orientalischen Küche nutzt man Schwarzkümmelöl oder Samen vom Echten Schwarzkümmel zum geschmacklichen Verfeinern und zum Dekorieren verschiedenster Speisen sowohl auch als natürliches, pflanzliches Nahrungsergänzungsmittel. Inzwischen auch hierzulande bekannt ist das Bestreuen von Backwaren, deftigen wie süßen, allen voran Fladenbrot, mit den kleinen, dreikantigen und meist mattschwarzen Samen. Ebenso streut man sie auf Salate, zum Beispiel orientalischen Karottensalat, und rührt sie in Dips, Joghurt und Honig ein. Eine besonders würzige Note bekommt ein Hummus – das ist ein cremiger Aufstrich aus Kichererbsen, Sesammus, Zitrone und Knoblauch –, wenn man ihn mit Schwarzkümmelöl beträufelt und mit Schwarzkümmelsamen bio bestreut.

Geschmacklich erinnern ägyptische Schwarzkümmelsamen an Kreuzkümmel mit einer leicht pfeffrigen Note. Die kommt insbesondere dann zur Geltung, wenn die Samenkörner vor dem Verzehr frisch geröstet oder mit Hilfe eines Mörsers gestoßen werden.

Wem der würzige Eigengeschmack von Schwarzkümmelöl und Samen nicht zusagt, der kann zur Nahrungsergänzung auf unser Schwarzkümmelöl in Kapseln ausweichen. Mit unseren bio Schwarzkümmelöl Kapseln vegan erhältst du erstklassiges, kaltgepresstes bio Schwarzkümmelöl aus den besten Anbauregionen in Ägypten, umhüllt von veganen, pflanzlichen Kapselhüllen aus HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose).

Inhaltsstoffe

Sind Schwarzkümmelsamen gesund?

In der orientalischen Küche hat Schwarzkümmel nicht nur wegen seines einzigartig würzigen Geschmacks einen festen Platz, sondern auch, weil der Glaube verbreitet ist, , dass Schwarzkümmelöl und Schwarzkümmelsamen wohltuend sind. Bei uns kannst du Schwarzkümmelsamen kaufen, die dir 39,7 g Fett auf 100 g Samen liefern. Dabei handelt es sich bei 5,8 g um gesättigte Fettsäuren, bei 9,9 g um einfach ungesättigte und bei 24 g um mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Hierzu solltest du wissen, dass der Körper nur einige der mehrfach ungesättigten Fettsäuren selbst bilden kann. Da sie als essentiell gelten, also lebenswichtig für verschiedene Prozesse im Körper sind, müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden. Alle weiteren Inhaltsstoffe findest du HIER.

Herkunft und Herstellung

Unsere Schwarzkümmelsamen liefern wir dir in Bioqualität: Sie stammen von Echtem Schwarzkümmel (Nigella sativa Samen) aus Ägypten, der gemäß der EU-Öko-Verordnung angebaut wird. Wir füllen die schonend getrockneten Samen per Hand in Emmerthal ab.. Dabei sichten wir die Samen gründlich. Außerdem werden sie regelmäßig von unabhängigen Laboren geprüft. So kannst du dir beim Schwarzkümmelsamen kaufen in unserem Onlineshop sicher sein, nur einwandfreie Qualität zu erhalten.

Wissenswertes

Schwarzkümmelöl oder Samen werden einerseits als Würze in der orientalischen Küche und andererseits wegen der erhofften Schwarzkümmelsamenwirkung in der Heilkräuterküche verwendet. Wobei Letzteres sich nicht auf den Menschen beschränkt: Es gibt Berichte zu Anwendungen bei Tieren. Wer beispielsweise im Internet nach Schwarzkümmelsamen Pferd sucht, findet Berichte zur Schwarzkümmel Anwendung bei Pferden. Und das ist noch nicht alles: Um Zecken bei Hunden abzuwehren, soll es auch Hundehalter geben, die auf das Einreiben ihrer Vierbeiner mit Schwarzkümmelöl schwören. Dagegen sei für Katzenhalter Vorsicht geboten bei Schwarzkümmel – Katzen soll ein Enzym fehlen, um die Stoffe im Schwarzkümmelöl umfassend abzubauen, so dass Vergiftungserscheinungen und Leberschäden auftreten können.