Zutaten:
- 300g Dinkel Vollkornmehl
- 200g bio Traubenkernmehl
- 1 Würfel Hefe, zimmerwarm
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen
- 5 Esslöffel Balsamessig (dunkel)
- 1 Esslöffel Zuckerrübensirup (optional)
- 2 Esslöffel Salz
- 450 ml warmes Wasser
Zubereitung:
1. Das warme Wasser in eine große Schüssel geben. Die Hefe heineinbröckeln und mit einem Löffel verrühren.
2. Alle restlichen Zutaten dazugeben und rühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
3. Eine Kastenkuchenform mit etwas Öl einfetten und den Teig hineingeben. Falls du magst, noch ein paar Kerne auf dem Teig verteilen und das Brot nun in den kalten Ofen schieben. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot für eine Stunde im Ofen backen. Darauf achten, dass es nicht zu braun wird.
Tipp:
Besonders lecker schmeckt das Brot serviert mit einem Kräuter-Frischkäse, etwas grünem Salat und einem Spritzer Hanföl.
